Recetas inusuales

Ensalada de col rizada, quinua y verduras asadas

Ensalada de col rizada, quinua y verduras asadas


Esta ensalada es el antídoto para una indulgente resaca navideña. Las verduras crujientes y el perejil brillante añaden la frescura que tanto necesitan a las verduras asadas sobrantes, y la quinua como base de grano hace que esta sea una comida llena de proteínas que se puede sostener por sí sola. Agregue verduras asadas de cualquier tipo: las zanahorias, las chirivías y las calabazas de invierno son buenas opciones.

Como hacerlo

Paso 1

Combine la col rizada, las verduras asadas, la quinua y el perejil en un tazón grande.

Paso 2

Combine el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor. Agrega la mitad de la mezcla de aceite a la mezcla de vegetales asados; revuelva para cubrir. Coloque la mezcla de verduras en una fuente para servir. Espolvorea uniformemente con queso y almendras. Rocíe con la mitad restante de la mezcla de aceite.

También apareció en: Cooking Light``


Ver el vídeo: NUTRITIVA ENSALADA DE COL RIZADA