Recetas inusuales

Pizza con aceitunas, pimiento carrasco y mozzarella fresca

Pizza con aceitunas, pimiento carrasco y mozzarella fresca


rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 2 rebanadas)

Menos asertivo y más matizado que las hojuelas de pimiento rojo, el pimiento de Alepo es un excelente condimento para pizza, un poco picante y un poco afrutado para complementar la salsa picante y el rico queso. Busque pimienta de Alepo en tiendas de especias, tiendas gourmet o mercados del Medio Oriente. Una pizca de aceitunas kalamata agrega un sabor salado y un toque de umami.

Ingredientes

  • 1 lata (28 oz.) De tomates pelados enteros sin sal
  • 3/8 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de albahaca fresca en rodajas finas, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 cucharada de pimienta de Alepo triturada, cantidad dividida
  • 1 cucharada de harina de maíz amarilla simple
  • 12 onzas de masa de pizza integral preparada, descongelada, fresca o congelada
  • 4 onzas pequeñas bolas de queso mozzarella fresco (bocconcini)
  • 1 onza de aceitunas kalamata picadas en trozos grandes

Información nutricional

  • Calorías 374
  • Grasas 22g
  • Grasa saturada 5g
  • No saturado 17g
  • Proteína 12g
  • Carbohidratos 43g
  • Fibra 5g
  • Azúcares 3g
  • Azúcares 0g
  • Sodio 688 mg
  • Calcio 15% DV
  • Potasio 8% DV

Como hacerlo

Paso 1

Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear en la rejilla central del horno; precaliente el horno a 450 ° F. (Deje la piedra para que se precaliente).

Paso 2

Vierta los tomates en un colador colocado sobre un tazón grande; exprimir y romper en trozos. Reserva líquido para otro uso. Mezcle los trozos de tomate, la sal, 1/4 taza de albahaca, 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1 1/2 cucharaditas de pimienta de Alepo en un tazón.

Paso 3

Espolvoree harina de maíz en un trozo de papel pergamino. Enrolle la masa de pizza sobre harina de maíz en un rectángulo de 14 x 8 pulgadas o un círculo de 12 pulgadas. Extienda la mezcla de tomate sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada. Cubra con bolas de queso y aceitunas. Dejando la pizza en papel pergamino, colóquela sobre la piedra para pizza caliente. Hornee a 450 ° F durante 10 minutos o hasta que la masa esté lista y el queso burbujee. Unte los bordes de la corteza con la 1 1/2 cucharadita de aceite restante.

Paso 4

Espolvoree con la albahaca restante y la pimienta de Alepo restante. Cortar en 8 rodajas.


Ver el vídeo: Pizzaiola pizza con tomate fresco, muzzarella, ajo, orégano y aceitunas verdes