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Frijoles horneados

Frijoles horneados


Lavar los frijoles. Hervir agua en una olla y cuando hierva poner los frijoles. Dejar hervir por 5 minutos, sacar los frijoles en un colador y volver a llenar la olla con agua para hervir. Repetí 3 veces el procedimiento (herví los frijoles en 3 aguas durante 5 min.)

Pelar una cebolla, cortarla en trozos pequeños y ponerla en una olla grande en la que se pone el aceite. Dejar hasta que se ponga vidriosa. Añadir el pimentón y mezclar. Verter las habas, tapar con agua, añadir sal y dejar hervir a fuego lento. por 30 minutos.

Pasados ​​30 minutos, agregue las hojas de laurel y las salchichas, corte trozos de 3-4 cm de largo y déjelos hervir a fuego lento durante otros 30 minutos. Si los frijoles no están cocidos, déjelos hervir hasta que estén cocidos. hervir durante otra hora durante 15 minutos.


Cómo hacer estofado de frijoles secos

Frijoles secos se lavará bajo un chorro de agua fría (para quitar el polvo), luego se remojará por la noche solo en agua fría o unas horas (1-2 horas) si el tiempo nos aprieta y queremos una comida en poco tiempo.

Pasado el tiempo de remojo y en ausencia de olla a presión, fasoalea boabe se hervirá normalmente en agua hirviendo en una olla, cambiándola 2 veces.

En la cantidad utilizada para esta receta, los frijoles (1/2 kg) seguirán hirviendo en 3 l de agua hirviendo (no en agua fría, porque el grano se endurecerá), unos 60 minutos.

Mientras tanto, en una sartén de teflón donde se calentó petróleo será puesto a la calidad para 1-2 minutos de cebolla limpios y finamente picados, zanahoria dado en el rallador grande, pimiento morrón cortar en tiras finas, pimenton, revolviendo constantemente (para que no se queme).

Por separado, en un cuenco se desplegará pasta de caldo con agua, para agregar sobre la cebolla, junto con Tomates de la caja picada, dejándola hervir por dos (para formar una salsa, posiblemente se puede agregar del agua en la que se hirvieron los frijoles), agregando durante la ebullición laurel, azúcar / miel (para cortar la acidez de los tomates), sal y pimienta al gusto.

a vas JENA rotundo será vertido frijoles combinados con cebolla y salsa formada (con tocino frito opcional), tomillo seco agregado y poner el plato en el horno precalentado a 190 grados durante unos 20 minutos.

Cuidadoso: para no salir un estofado de frijoles secos, de vez en cuando el horno se abrirá y se agregará del agua en la que los frijoles hervían los frijoles.

Por fin, en el estofado de habas será añadido vinagre de sidra de manzana , mezclando suavemente con una espátula o se puede agregar al servir en el plato individual, para completar un sabor agridulce y aroma a frijoles Hornea en el horno.


Guiso de frijoles & receta tradicional # 8211

Tengo esta receta de mi colega, una señorita muy simpática, es una receta de frijoles como se hace en el país en una zona de Transilvania, te invito a que la pruebes porque es absolutamente deliciosa.

Luego mezclé ligeramente

Y en un plato con pepinos y salchichas encurtidos al sol.


Creo que la próxima vez que lo haga con una explosión, me gustó mucho cómo resultó. Normalmente se hierven los frijoles junto con la carne, se corta en trozos y se vuelve a meter en la olla, se añaden las rantas y se dejan en el horno.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que me guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Guiso de frijoles (receta de ayuno)

Como se acerca la Cuaresma de Navidad, pensé en contarte una receta de guiso de frijoles, que solía hacer con bastante frecuencia. Aunque no tenga carne (aunque va muy bien con ciolan o salchichas fritas), es muy sabroso y saludable.

Las judías blancas también te ayudan mucho cuando quieres adelgazar, porque te aportan fibra, proteínas y minerales, y contienen pocas calorías. Los frijoles contienen hierro y se recomiendan para mujeres embarazadas o que quieran ser madres, porque son ricos en ácido fólico. Al mismo tiempo, contiene antioxidantes y previene el envejecimiento.

Además de todos estos beneficios, los frijoles son un buen desintoxicante y, con poco deporte, ayudan a eliminar los depósitos de grasa, comenzando por la grasa abdominal.

Esta receta es ideal cuando quieres adelgazar, ayunar o simplemente comer algo bueno y saludable. Por los ingredientes fui al mercado, no al supermercado, porque en el mercado encontré frijoles nuevos, que hierven rápido, y verduras frescas de los campesinos.

  • 500 g de frijoles secos
  • una cebolla grande
  • una zanahoria grande
  • medio pimiento o pimienta gorda
  • un poco de pimiento picante
  • apio (uno pequeño o un cuarto de uno grande)
  • 200 ml de tomate triturado o caldo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • un poco de tomillo
  • pimentón, sal y pimienta
  • perejil y hojas de apio (o incluso eneldo, si lo desea)

Pon los frijoles en agua fría por la noche, o al menos unas horas antes de cocinarlos, porque así hierve más fácilmente. Luego hervir los frijoles en agua hirviendo con 2 hojas de laurel y sal. Si lo desea, también puede poner vegeta, aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. Los frijoles se hervirán dependiendo de lo nuevos o viejos que sean. Si han pasado algunos años, puede hervir durante 3 horas. Me tomó una hora y media cocinar.

Mientras está hirviendo, corte la cebolla en escamas, el pimiento & # 8211 en cubos pequeños, y la zanahoria y el apio se pongan en el rallador pequeño.

Aproximadamente media hora antes de que los frijoles estén cocidos (tomar otro frijol y ver qué tan duro está), poner, en una cacerola con un fondo más grande, aceite de oliva caliente. Luego agrega la cebolla y, cuando esté vidriosa, agrega los pimientos, la zanahoria y el apio, revolviendo de vez en cuando, para que se endurezcan todos.

Luego pon una cucharadita de pimentón, mezcla un poco más y vierte unas 2 tazas de agua. Escurrimos los frijoles y añadimos a la sartén con las verduras. Luego ponemos los tomates triturados, un poco de tomillo y dejamos hervir unos 15, 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Al final, una vez que haya caído, añadir pimienta y, si es necesario, sal, añadir el perejil picado y las hojas de apio o eneldo y, después de apagar el fuego y dejar de hervir los dientes de ajo machacados.

Se puede acompañar con ensalada de repollo o lechuga, encurtidos o lo que quieras.


1. Deje los frijoles en remojo durante la noche en agua tibia. Doblará su volumen. De esta manera, los frijoles hervirán más rápido y el grano no se romperá tan fácilmente. Agrega los frijoles a una olla y cúbrelos con agua caliente. Debe dejarse a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición. Luego cuele y repita el proceso 2 veces más. Existen varios trucos para hacer que los frijoles hiervan más rápido, y uno de ellos es agregar bicarbonato de sodio. Puedes hacer esto pero no abuses demasiado, porque, aunque suaviza la piel, destruirá algunas de las vitaminas. Es bueno cuando preparas frijoles batidos porque lo hace más cremoso al triturarlo. Se recomienda dejar hervir a fuego lento. Si lo hierve a fuego alto, corre el riesgo de que los granos golpeen el borde interior de la olla y se rompan.

2. Después de poner los frijoles en la tercera agua, agregue el ciolan ahumado. Uno deshuesado es bueno, no se molestará en quitar el hueso.

3. Agregue el apio, 2 zanahorias y una chirivía. Agrega las dos papas peladas. Ese es el secreto para no tener problemas de estómago. Sigue las hojas de laurel y el tomillo y deja que hierva todo a fuego alto con la tapa hasta la mitad de la olla. Después de unos 15-20 minutos, mezcle los frijoles hasta que note que comienza a ablandarse. Luego paramos porque no queremos romperlo.

4. Si el agua cae mucho durante la cocción y necesita reponerla, agregue siempre agua caliente, no agua fría.

5. Debido a que es estofado y no sopa, los frijoles deberían ser una idea menos hervida, porque se termina en salsa y allí también hervirá.

6. Pruebe el ciolan de vez en cuando para ver si está cocido. Cuando el tenedor o cuchillo entre fácilmente, está listo. Remover y dejar enfriar. Si los frijoles aún no han hervido, déjelo. Si ha hervido, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente, para que el grano no cambie de color. Colar los frijoles, pero no escurrir el agua.

7. Cortar las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en cubos. Pero no los mezcles, porque tienen texturas diferentes. También necesitarás picar el estragón y el ajo.

8. Si el ciolan se ha enfriado, córtelo en cubos. 9. Luego caliente el aceite en una sartén grande y endurezca la zanahoria. Cuando muestre signos de dorado, agregue la cebolla y por último pero no menos importante el pimiento, el ajo y el estragón. Le siguen ambos tipos de pimentón, comino y pimiento. Luego agregue el agua con la que hirvió los frijoles y déjela hervir. Picar finamente el eneldo y colocar sobre el pescado. Siga el ciolan y los frijoles y agregue más agua. Agrega el jugo de tomate y deja que hierva un poco más. Prueba para ver si necesitas más sal y un poco de azúcar en polvo para cortar la acidez de los tomates. ¡Buen apetito!


Guiso de frijoles & receta tradicional # 8211

Tengo esta receta de mi colega, una señorita muy simpática, es una receta de frijoles como se hace en el país en una zona de Transilvania, te invito a que la pruebes porque es absolutamente deliciosa.

Luego mezclé ligeramente

Y en un plato con pepinos y salchichas encurtidos al sol.


Creo que la próxima vez que lo haga con una explosión, me gustó mucho cómo resultó. Normalmente se hierven los frijoles junto con la carne, se corta en trozos y se vuelve a poner en la olla, se añaden las rantas y se dejan en el horno.

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Guiso de frijoles & receta tradicional # 8211

Tengo esta receta de mi colega, una señorita muy simpática, es una receta de frijoles como se hace en el país en una zona de Transilvania, te invito a que la pruebes porque es absolutamente deliciosa.

Luego mezclé ligeramente

Y en un plato con pepinos y salchichas encurtidos al sol.


Creo que la próxima vez que lo haga con una explosión, me gustó mucho cómo resultó. Normalmente se hierven los frijoles junto con la carne, se corta en trozos y se vuelve a meter en la olla, se añaden las rantas y se dejan en el horno.

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1. Deje los frijoles en remojo durante la noche en agua tibia. Doblará su volumen. De esta manera, los frijoles hervirán más rápido y el grano no se romperá tan fácilmente. Agrega los frijoles a una olla y cúbrelos con agua caliente. Debe dejarse a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición. Luego cuele y repita el proceso 2 veces más. Existen varios trucos para hacer que los frijoles hiervan más rápido, y uno de ellos es agregar bicarbonato de sodio. Puedes hacer esto pero no abuses demasiado, porque, aunque suaviza la piel, destruirá algunas de las vitaminas. Es bueno cuando preparas frijoles batidos porque lo hace más cremoso al triturarlo. Se recomienda dejar hervir a fuego lento. Si lo hierve a fuego alto, corre el riesgo de que los granos golpeen el borde interior de la olla y se rompan.

2. Después de poner los frijoles en la tercera agua, agregue el ciolan ahumado. Uno deshuesado es bueno, no se molestará en quitar el hueso.

3. Agregue el apio, 2 zanahorias y una chirivía. Agrega las dos papas peladas. Ese es el secreto para no tener problemas de estómago. Sigue las hojas de laurel y el tomillo y deja que hierva todo a fuego alto con la tapa hasta la mitad de la olla. Después de unos 15-20 minutos, mezcle los frijoles hasta que note que comienza a ablandarse. Luego paramos porque no queremos romperlo.

4. Si el agua cae mucho durante la cocción y necesita reponerla, agregue siempre agua caliente, no agua fría.

5. Debido a que es estofado y no sopa, los frijoles deberían ser una idea menos hervida, porque se termina en salsa y allí también hervirá.

6. Pruebe el ciolan de vez en cuando para ver si está cocido. Cuando el tenedor o cuchillo entre fácilmente, está listo. Remover y dejar enfriar. Si los frijoles aún no han hervido, déjelo. Si ha hervido, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente, para que el grano no cambie de color. Colar los frijoles, pero no escurrir el agua.

7. Cortar las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en cubos. Pero no los mezcles, porque tienen texturas diferentes. También necesitarás picar el estragón y el ajo.

8. Si el ciolan se ha enfriado, córtelo en cubos. 9. Luego caliente el aceite en una sartén grande y endurezca la zanahoria. Cuando muestre signos de dorado, agregue la cebolla y por último pero no menos importante el pimiento, el ajo y el estragón. Le siguen ambos tipos de pimentón, comino y pimiento. Luego agregue el agua con la que hirvió los frijoles y déjela hervir. Picar finamente el eneldo y colocar sobre el pescado. Siga el ciolan y los frijoles y agregue más agua. Agrega el jugo de tomate y deja que hierva un poco más. Prueba para ver si necesitas más sal y un poco de azúcar en polvo para cortar la acidez de los tomates. ¡Buen apetito!


13 recetas de estofado de frijoles

El tallo de frijol se encuentra en casi todas las áreas del país. Entre los guisos de frijoles más apreciados se encuentran los elaborados en caldero, con salchichas, costillas ahumadas o jamón.

Los frijoles son una verdura favorita para el Día Nacional, el 1 de diciembre, pero también indispensables en las mesas del ejército rumano.

Si no lo sabía, el término iahnie proviene del turco "yahni", y Brasil es el principal productor mundial de frijoles. India parece estar en segundo lugar.

Estos son algunos de los guisos de frijoles más sabrosos: 13 recetas de guisos de frijoles

1. Receta de frijoles en ayunas Ihnie

Ingredientes para ayunar frijoles

3 cucharadas de pasta de tomate

Cómo preparar frijoles en ayunas

Remojar los frijoles en agua fría por la noche.

Al día siguiente, hierve los frijoles en 2-3 aguas. Después de que el agua hierva durante 15 minutos, deséchela y reemplácela con otra agua caliente.

En el último agua agregue las hojas de laurel. Cuando esté medio cocido, agregue 1 cucharada de sal al agua.

Hasta que los frijoles estén hirviendo, pelar la cebolla, la zanahoria y el ajo y picarlos finamente. Calentar el aceite en una cacerola honda.

Sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria. Extinga con agua de los frijoles.

Agrega la pasta de tomate y la miel.

Hervir hasta que las verduras penetren y se forme una salsa espesa. Agregue frijoles escurridos, tomillo, eneldo, sal y pimienta al gusto. Llevar la comida a ebullición y retirar del fuego.

El guiso de judías en ayunas se puede consumir tanto frío como caliente, como tal o como guarnición.

2. Receta de estofado de frijoles Kaiser (tocino ahumado)

Ingredientes guiso de frijoles con káiser (tocino ahumado)

150 g de káiser (tocino ahumado)

Cómo preparar guiso de frijoles con kaiser (tocino ahumado)

Mantenga los frijoles en agua durante 12 horas. Deseche el primer agua hirviendo. Agregue sal al segundo agua.

Cocine a fuego lento la cebolla en aceite y mezcle con los frijoles escurridos. Agregue el káiser / tocino en rodajas y el caldo abierto y déjelo hervir hasta que gotee.

3. Receta de guiso de frijoles con ciolan ahumado

Ingredientes guiso de judías con ciolan ahumado

750-1000 gr de frijoles secos

2 cebollas, 1-2 pimientos rojos picantes

tomillo, sal, aceite, pimiento picante

3-4 dientes de ajo machacados

aceite, pasta de tomate, pimentón picante

Cómo preparar guiso de frijoles con ciolan ahumado

Los frijoles se eligen y se remojan por la noche, al día siguiente se hervirán al calor adecuado si está fresco en un máximo de 45-60 minutos, la comida está lista, el agua se cambia 2-3 veces, junto con Limpiar los frijoles y hervir una patata, sal y añadir un poco de tomillo.

Cortar por separado las cebollas, rallar las zanahorias en un rallador fino, triturar los ajos, freír las verduras hasta que estén doradas, junto a las verduras podemos poner el ciolan después de sacarlo del hervor, unos 5-7 minutos, añadir un poco de tomillo y pimentón picante (al gusto)

El ciolan precocido habrá que hervir un poco por separado en otro bol y cuando notamos que está hervido lo suficiente durante unos 10-15 minutos, se puede sacar y dejar esperar un poco, después de lo cual se colocará. junto a las verduras en la sartén para captar el sabor de ellas y las verduras el sabor del ahumado.

Ciolanul es bueno dividir desde el principio en 2-4 piezas más pequeñas para que sea fácil de manipular, comer y no estar en una gran cantidad en el plato, los excesos son dañinos y los frijoles son un alimento pesado de todos modos.

Retirar las cebolletas y las verduras después de que se hayan endurecido y ponerlas en la olla donde estén hirviendo los frijoles, probar la comida para ver si necesita más, sal o especias. Cuando esté casi listo, los frijoles se pasarán a otro bol y se hornearán durante unos 15 minutos, luego se agregará la pasta de tomate.

4. Receta de guiso de frijoles con costillas

Ingredientes guiso de frijoles con costillas

sal, pimienta, pimentón, ajo granulado,

Cómo preparar guiso de frijoles con costillas

Remojé los frijoles por la noche, luego los herví un poco (segundo día) con sal, zanahoria y perejil. Eso es lo que hago con los frijoles antes de cocinarlos, hervirlos en un poco de agua (suficiente para cubrirlos) a fuego lento, hasta que el jugo caiga casi por completo. Luego lo dejo así, hasta que lo necesite (el mismo día). Corté la cebolla y la endurecí. Después de dorar un poco, agregue las costillas picadas y mezcle un poco. Dejé que se volviera a dorar. A continuación, corte los palitos de zanahoria más gruesos y colóquelos encima. Vierta un poco de agua caliente sobre el pescado y agregue el perejil picado. También agrego los frijoles y los dejo hervir hasta que los frijoles se ablanden y el jugo de la olla se espese un poco.

5. Receta de guiso de frijoles con salchichas

Ingredientes guiso de frijoles con salchichas

1 kilogramo de frijoles

700 gramos de salchichas espesas (preferiblemente rosa, semi ahumado, etc.)

200 gramos de jamón ahumado (tocino, kaizer)

6 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de tomillo seco rallado

1 cucharadita de comino molido

Cómo preparar guiso de frijoles con salchichas.

Recoge y lava los frijoles. Desechar los que suban a la superficie del agua. Deje los frijoles en agua fría durante la noche.

Hervir los frijoles en agua con sal. Después de hervir durante 30 minutos, deseche el agua y reemplácela con otra agua caliente. Repita la operación dos veces más. En la última agua agregue 2 cucharadas de sal y deje que los frijoles hiervan a fuego lento hasta que estén suaves.

Pelar y picar la cebolla. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cortar el jamón en cubos y las salchichas en trozos grandes.

Calentar una cacerola grande y dorar el jamón hasta que pierda su grasa.

Agregue la cebolla y las zanahorias y saltee hasta que la cebolla se ponga vidriosa.

Agrega y dora un poco las salchichas. Agrega el pimentón y, a los 30 segundos, la pasta de tomate. Apague con 4 tazas de jugo de frijoles. Agrega las hojas de laurel, el tomillo, la albahaca, el comino molido y el azúcar.

Hervir la salsa hasta que gotee un poco y las verduras hayan penetrado.

Agrega los frijoles escurridos al agua en la que hirvió y déjalo hervir por otros 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

6. Receta de guiso de frijoles con jamón

Ingredientes guiso de frijoles con jamón

Cómo preparar guiso de frijoles con jamón

Cortar el jamón en porciones y freír en manteca una vez que se haya dorado, trasladar a un plato

Los frijoles, remojados 24 horas antes, escurren y hierven en agua fría.

Picar finamente la cebolla y freír en aceite caliente, luego sofreír con caldo y jugo de frijoles hervidos.

Agrega las hojas de laurel, el ajo finamente picado, el tomillo y la pimienta.

Llevar a ebullición durante aprox. 20 minutos y agregue sal al gusto

Espolvorea con verduras y coloca el jamón encima.

7. Receta de estofado de frijoles rojos ahumados

Ingredientes Guiso de judías rojas con ahumados

350 g de pechuga o costilla de cerdo hervida y ahumada

50 g de salsa de tomate de tomate y pimientos rojos

1 enlace de eneldo y perejil

Cómo preparar guiso de judías rojas con ahumados

Los granos se remojan en agua fría unas horas antes, luego se lavan, se recogen y se hierven en 3 litros de agua fría. Después de 2-3 hierve, cuela y vuelve a hervir en 4 litros de agua hirviendo con un cubo de concentrado.

Por separado en una sartén sofreír en aceite las cebollas picadas en escamas, las zanahorias en rodajas, los pimientos picados en cubitos y los tomates finamente picados con el otro concentrado, sal, pimienta, tomillo. (ver video) Después de que las verduras se hayan endurecido, agregue el caldo, la olla, las hojas de laurel y las verduras picadas.

Cuando los frijoles estén casi empapados (después de aproximadamente 1 hora) agregue el humo y cocine a fuego lento durante otros 30-40 minutos. Luego poner las verduras endurecidas sobre los frijoles, dejar hervir unos 2-3 minutos más y añadir la harina disuelta en un poco de agua.

Enderezar el sabor de la sal y la pimienta y mezclar con una cuchara de madera, para que no se pegue, otros 3-4 minutos y ya está listo.

Se corta la carne en platos, junto a ella se pone el puchero y se decora con hojas de perejil

8. Receta de estofado de frijoles de Tradaro

Ingrediente iahnie de la fasole a la Tradaro

1 caja 400 g de tomates enteros pelados en jugo de tomate

2 cucharadas soperas de caldo

4 cubos de Knorr con sabor a costilla ahumada

1 manojo de eneldo finamente picado

1 manojo de perejil finamente picado

Cómo preparar guiso de frijoles en Tradaro

Para el éxito de un banquete delicioso, es bueno remojar los frijoles por la noche para su preparación al día siguiente. Ponga agua fría sobre los frijoles y deje que supere unos 5-6 centímetros, tápelos y déjelos en remojo.

El agua en la que se remojaron los frijoles se tira, se enjuaga y se hierve con agua fría hasta superar los 2-3 centímetros, al calor adecuado. Pasados ​​10 minutos de hervir, echar agua y volver a hervir con agua caliente y mantenerla al fuego derecho durante 10 minutos, después de lo cual se repite la operación, pero esta vez no se tira el agua sino que se deja caer.

Durante este tiempo, pela las patatas, córtalas en cubos y ponlas a hervir en un bol aparte.

Pelar una cebolla y una zanahoria, picar finamente y remojar en 100 ml de aceite a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos, luego verter 1/2 l de agua, agregar 1 cucharada de Delikat y cocinar a fuego lento, tapado durante aproximadamente 10 minutos y remover de vez en cuando. hasta que el agua cae casi por completo y la composición es casi como una pasta.

En otro bol poner 50 ml de aceite, harina de trigo y harina de maíz y mezclar a fuego adecuado durante unos 3 minutos luego agregar los tomates enteros (pero se pueden cortar más pequeños) pelados en jugo de tomate, pimentón, caldo, ajo finamente picado y mezclar . A medida que la composición comienza a espesarse, se agrega agua tibia de vez en cuando. Agrega 4 cubos de Knorr con sabor a costilla ahumada y mezcla y finalmente la composición queda como una crema suave.

Vierta esta composición sobre los frijoles hervidos, agregue eneldo, perejil, estragón, tomillo, granos de pimienta, hojas de laurel, crema, sal si es necesario al gusto y mezcle para luego poner en el horno al fuego durante 60 minutos. De vez en cuando se mezcla con frijoles porque los frijoles se colocan en el fondo de la sartén.

Adorne con perejil verde finamente picado en un plato.

9. Receta de guiso de frijoles negros (Feijoada, receta brasileña)

Ingredientes frijoles negros iahnie (Feijoada, receta brasileña)

450 gramos de salchichas ahumadas

450 gramos de ternera deshuesada

4 tazas de frijoles negros enlatados

Cómo preparar guiso de frijoles negros (Feijoada, receta brasileña)

Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar las rodajas de tocino más grandes y freír durante 3 minutos en una sartén caliente, revolviendo con frecuencia. Reducir el fuego a temperatura media y agregar la cebolla y el ajo y dorar aquí durante unos 3 minutos.

Cortar el chorizo ​​ahumado y la carne unos 3 cm y luego freír en una sartén hasta que se dore por ambos lados.

Agrega los tomates al caldo con el jugo de lata, agua caliente, mostaza y sal y pimienta al gusto y reduce el fuego a bajo. Déjelo hervir debajo de la tapa durante aproximadamente 3 cuartos de hora, pero también mézclelo en la sartén varias veces durante este tiempo.

Al final, puede agregar un poco de agua caliente si el guiso está demasiado espeso y luego agregar los frijoles negros enlatados con su propio jugo y dejar hervir a fuego lento bajo la tapa durante otros 10 minutos.

Sirva caliente con guarnición de arroz y ensalada de naranja.

10. Receta de guiso de frijoles con costillas y arroz (receta portuguesa)

Ingredientes guiso de frijoles con costillas y arroz (receta portuguesa)

500gr. Costilla con hueso cortado en trozos pequeños (opcional 100gr. Salchicha en lonchas)

8-9 cucharadas de aceite de oliva

opcional 1 pimiento picante o pimentón picante

medio vaso de vino tinto, perejil o cilantro

Pt.orez: 6dl de agua

Cómo preparar guiso de frijoles con costillas y arroz (receta portuguesa)

Condimentar las costillas con un poco de sal, pimienta, pasta de pimienta y ajo picado. Dejar enfriar al menos 1 hora.

En una sartén antiadherente calentar el aceite, agregar las costillas y el chorizo, dejar sofreír unos minutos a fuego medio. Añadir la cebolla picada, el pimentón picante y dejar un poco, verter el vino, tapar y dejar hervir durante 10-15 minutos a fuego lento.

Agrega los frijoles y deja unos minutos más… sazona si es necesario, agrega el perejil picado y retira del fuego.

Pt.orez: Hierva agua con margarina, laurel y sal marina. Cuando empiece a hervir, remover el arroz y dejar que hierva a fuego lento. Sirve con salsa picante.

11. Receta de frijoles y espinacas con espinacas

Ingredientes guiso de frijoles con espinacas

Cómo preparar guiso de frijoles con espinacas

Elegimos los frijoles, los lavamos, luego los remojamos en agua sin sal (unas horas) o desde la tarde hasta la mañana. Necesitamos cambiar el agua dos veces. Rallar 2 zanahorias y 1 cebolla en un rallador grande y freír en un poco de aceite.

Hervir los frijoles junto con las zanahorias y las cebollas endurecidas. Mientras tanto, limpiar, lavar, escaldar las espinacas y dejar escurrir. Picar una cebolla y un ajo y sofreír un poco con una cucharada de aceite.

Mezclamos la espinaca picada con la cebolla y el ajo que hemos endurecido, le añadimos sal, pimienta y pimentón.

Ponemos la composición en una fuente resistente al horno, y encima ponemos los frijoles hervidos sin jugo y espolvoreamos un poco de tomillo. Hornea por 30 minutos.

12. Receta de estofado de frijoles amarillos

Ingredientes guiso de frijoles amarillos

700 g de frijoles amarillos (o 2 frascos de frijoles enlatados)

- 3 cucharadas de pasta de tomate

Cómo preparar guiso de frijoles amarillos

Si las judías verdes están frescas, corte los extremos de las vainas y córtelas en dos o tres trozos. Luego se escalda en agua hirviendo con sal. Hervir durante 10-15 minutos. Luego drenan.

Si los frijoles están enlatados, escurra el agua y lávelos.

En una cacerola, poner la cebolla finamente picada y el ajo en rodajas. Cuando la cebolla esté dorada, agregue el pollo. Revuelva un poco de cada lado, luego agregue suficiente agua para cubrirlos. Déjelo hervir durante 15-20 minutos. Luego agregue los frijoles y la pasta de tomate disueltos con unas cucharadas de agua.

Déjalo hervir durante otros 10 minutos. Agregue eneldo finamente picado, sal y pimienta al gusto.

13. Receta de guiso de frijoles en caldero ahumado

Ingredientes guiso de frijoles en un caldero ahumado

700 g de judías blancas hervidas

400 g de cuello de cerdo

3 manojos de cebollas verdes

1 cucharada de pasta de pimiento picante

2 cubos de Knorr con sabor a costillas ahumadas

Cómo preparar guiso de frijoles en un caldero ahumado

Primero haga un buen fuego para obtener la mayor cantidad de brasas posible. Después de esta operación, agregue solo una madera a la vez para mantener las brasas lo más ásperas posible. Encima de él, en los soportes, instale un hervidor.

Cebollas, pimientos, zanahorias, salchichas y pastrami, todos cortados en rodajas, ponerlos en una olla, en manteca de cerdo caliente. Deje que se endurezca, al calor adecuado, durante unos 15-20 minutos, hasta que disminuya el agua que dejan los ingredientes. Agrega media cucharadita de pimentón, una cucharadita de pasta de pimiento picante, sal, mezcla y deja hasta que el chorizo ​​esté frito y las verduras blandas. Agregue los frijoles hervidos, ponga una cucharada de harina blanca, mezcle 2-3 veces, luego ponga el jugo de tomate, las especias y los cubitos de Knorr, y déjelos hervir para mezclar los sabores y formar la salsa. Después de unos 15 minutos, la comida está lista.


1. Deje los frijoles en remojo durante la noche en agua tibia. Doblará su volumen. De esta manera, los frijoles hervirán más rápido y el grano no se romperá tan fácilmente. Agrega los frijoles a una olla y cúbrelos con agua caliente. Debe dejarse a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición. Luego cuele y repita el proceso 2 veces más. Existen varios trucos para hacer que los frijoles hiervan más rápido, y uno de ellos es agregar bicarbonato de sodio. Puedes hacer esto pero no abuses demasiado, porque, aunque suaviza la piel, destruirá algunas de las vitaminas. Es bueno cuando preparas frijoles batidos porque lo hace más cremoso al triturarlo. Se recomienda dejar hervir a fuego lento. Si lo hierve a fuego alto, corre el riesgo de que los granos golpeen el borde interior de la olla y se rompan.

2. Después de poner los frijoles en la tercera agua, agregue el ciolan ahumado. Uno deshuesado es bueno, no se molestará en quitar el hueso.

3. Agregue el apio, 2 zanahorias y una chirivía. Agrega las dos papas peladas. Ese es el secreto para no tener problemas de estómago. Urmeaza frunzele de dafin si cimbrul si lasati totul la fiert, la foc fic, cu un capac pus pana la jumatatea oalei. Cam la 15 – 20 de minute mai amestecam in fasole pana observam ca incepe sa se inmoaie. Atunci ne oprim pentru ca nu vrem sa o spargem.

4. Daca in timpul fierberii apa scade foare mult si trebuie sa completati, adaugati intotdeauna apa fierbinte, nu rece.

5. Pentru ca e iahnie si nu ciorba, fasolea trebuie sa fie o idee mai putin fiarta, pentru ca o terminati in sos, si va mai fierbe si-acolo.

6. Testati din cand in cand ciolanul sa vedeti daca e fiert. Cand furculita sau cutitul intra usor in el, acesta e gata. Il scoateti si-l lasati sa se raceasca. Daca fasolea inca n-a fiert, o mai lasati. Daca a fiert atunci o dati de pe foc si o lasati sa se raceasca la temperatura camerei, pentru ca bobul sa nu-si schimbe culoarea. Strecurati fasolea, dar nu arucati apa.

7. Taiati cepele, morcovii si ardeiul gras cubulete. Nu le amestecati insa, pentru ca au texturi diferite. Va trebui sa tocati si tarhonul si usturoiul.

8. Daca ciolanul s-a racit, taiati-l in cuburi. 9. Incingeti apoi ulei intr-o tigaie incapatoare si caliti morcovul. Cand da semne ca se rumeneste adaugati si ceapa si nu in ultimul rand ardeiul, usturoiul si tarhonul. Urmeaza ambele tipuri de boia, chimen si piper. Adaugati apoi apa din cea in care a fiert fasolea si lasati la fiert. Tocati mararul marunt si puneti peste. Urmeaza ciolanul si fasolea si mai completam cu putina apa. Adaugati sucul de rosii si mai lasati sa fiarba putin. Gustati sa vedeti daca mai trebuie sare si putin un pic de zahar zahar ca sa mai taiti din aciditatea rosiilor. Pofta buna!


1. Lasati fasolea sa se inmoiae peste noapte in apa calduta. O sa isi dubleze volumul. Astfel fasolea va fierbe mai repede si bobul nu se va mai sparge cu-atata usurinta. Adaugati fasolea intr-o oala si acoperiti-o cu apa fierbinte. Ea trebuie lasata la foc mediu pana atinge punctul de fierbere. Apoi strecurati-o si repeta procesul de inca 2 ori. Exista diverse trucuri pentru a face fasolea sa fiarba mai repede, iar unul dintre ele este de a-i adauga bicarbonat. Puteti face asta insa nu abuzati foarte tare de el, pentru ca, desi inmoaie coaja, el va distruge si-o parte din vitamine. E bun cand pregatiti fasole batuta pentru ca o face mai cremoasa la strivire. E recomandat s-o lasati sa fiarba la foc mic. Daca o fierbeti la foc mai mare riscati ca boabele sa se loveasca de marginea interioara a oalei si sa se sparga.

2. Dupa ce ati pus fasolea in a treaia apa, adaugati ciolanul afumat. E bun unul dezosat, nu va mai da batai de cap cu scosul osului.

3. Adaugati si telina, 2 morcovi si un pastarnac. Puneti si cei doi cartofi curatati de coaja. Asta e secretul pentru a nu avea probleme cu stomacul. Urmeaza frunzele de dafin si cimbrul si lasati totul la fiert, la foc fic, cu un capac pus pana la jumatatea oalei. Cam la 15 – 20 de minute mai amestecam in fasole pana observam ca incepe sa se inmoaie. Atunci ne oprim pentru ca nu vrem sa o spargem.

4. Daca in timpul fierberii apa scade foare mult si trebuie sa completati, adaugati intotdeauna apa fierbinte, nu rece.

5. Pentru ca e iahnie si nu ciorba, fasolea trebuie sa fie o idee mai putin fiarta, pentru ca o terminati in sos, si va mai fierbe si-acolo.

6. Testati din cand in cand ciolanul sa vedeti daca e fiert. Cand furculita sau cutitul intra usor in el, acesta e gata. Il scoateti si-l lasati sa se raceasca. Daca fasolea inca n-a fiert, o mai lasati. Daca a fiert atunci o dati de pe foc si o lasati sa se raceasca la temperatura camerei, pentru ca bobul sa nu-si schimbe culoarea. Strecurati fasolea, dar nu arucati apa.

7. Taiati cepele, morcovii si ardeiul gras cubulete. Nu le amestecati insa, pentru ca au texturi diferite. Va trebui sa tocati si tarhonul si usturoiul.

8. Daca ciolanul s-a racit, taiati-l in cuburi. 9. Incingeti apoi ulei intr-o tigaie incapatoare si caliti morcovul. Cand da semne ca se rumeneste adaugati si ceapa si nu in ultimul rand ardeiul, usturoiul si tarhonul. Urmeaza ambele tipuri de boia, chimen si piper. Adaugati apoi apa din cea in care a fiert fasolea si lasati la fiert. Tocati mararul marunt si puneti peste. Urmeaza ciolanul si fasolea si mai completam cu putina apa. Adaugati sucul de rosii si mai lasati sa fiarba putin. Gustati sa vedeti daca mai trebuie sare si putin un pic de zahar zahar ca sa mai taiti din aciditatea rosiilor. Pofta buna!


Video: Barbecue Baked Beans l Frijoles Horneados l Gastronomía Regional