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Pasta de tallarines con salsa de tomate y ciolan ahumado

Pasta de tallarines con salsa de tomate y ciolan ahumado


Comí pasta regular y pasta integral, ambas caseras. Junto con la salsa de tomate ahumada, quedaron a la perfección.

  • tagliatelle de pasta (dependiendo del número de personas)
  • 2 pimientos morrones (yo tenía yemas)
  • 1 cebolla morada grande
  • hueso ahumado
  • salsa de tomate (o caldo)
  • sal pimienta
  • estragón seco
  • Orégano seco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pasta de tallarines con salsa de tomate y ciolan ahumado:

Pon a hervir la pasta. Picar la cebolla, picar los pimientos y cocinar a fuego lento en aceite. Añadir el ciolan picado y dejar sofreír. Cuando esté listo, agregue la salsa de tomate y sazone al gusto.

Colar bien la pasta, luego, aún caliente, mezclar con la mantequilla y colocar en platos. Vierta la salsa de tomate sobre ellos. ¡Una comida excelente y rápida de preparar!


Tagliatelle con champiñones, salchichas y salsa de tomate con ajo

Pon a hervir agua y sal en una olla y cuando hierva añadir la pasta, dejándola hervir según el tiempo que indica el paquete, luego retira del fuego y tapa con una tapa.

En un cazo ponemos los champiñones, el aceite, el agua y un poco de sal. La salchicha se corta en trozos y se pone en la sartén después de que casi toda el agua haya caído.

Los tomates y el jugo se dan a través del robot para obtener el jugo de tomate, luego se pone en la sartén después de que las salchichas se hayan endurecido un poco. Agrega el pimentón y las hierbas secas, mezcla y mantén la sartén al fuego hasta que la salsa disminuya.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Enjuagar la pasta con agua tibia y escurrir en un colador. Colocar en un plato, agregar la composición de la sartén y espolvorear perejil verde picado por encima.


1. Saque la mantequilla del frigorífico y deje que alcance la temperatura ambiente. Luego, derrita en una cacerola mediana a fuego lento a medio, revolviendo continuamente durante unos 5 minutos.

2. Agregue la harina bajo la lluvia, poco a poco, revolviendo con una cuchara de madera. Mezclar hasta que la harina y la mantequilla estén perfectamente mezcladas. Debe evitarse la aparición de grumos de harina.

3. Cuando la mantequilla y la harina estén homogeneizadas, añadir a la sartén la nata de cocción, el queso parmesano recién rallado, el ajo, los trocitos de jamón serrano y un poco de sal. Revuelva constantemente a medida que la salsa se espese.

4. Agregue más crema o harina, según la consistencia deseada. Es preferible que la salsa no quede muy espesa, sobre todo si la vas a utilizar para pasta. Servir caliente.

La salsa blanca se puede personalizar al gusto de todos, agregando especias frescas o secas. El perejil o el eneldo son muy adecuados, pero también puede agregar cilantro, pimienta de Jamaica, orégano. Además, junto con el queso parmesano, se pueden agregar otros tipos de queso, cuidando de mezclar en la salsa hasta que se derrita por completo.

Si te gustó esta receta, también te recomendamos los siguientes platos aptos para toda la familia:


TAGLIATELLE CON SALMÓN AHUMADO Y TARHON

Entre las recetas extremadamente fáciles y muy rápidas que podemos preparar en casa en cualquier momento con pocos ingredientes, también están estos tagliatelle con salmón ahumado y estragón fresco muy fragante. Hacía mucho tiempo que no hacía pasta, así que hoy al mediodía obtuve todo lo que necesitaba y aquí estoy lista en un abrir y cerrar de ojos con una generosa porción de deliciosos e innegables y deliciosos tagliatelle.

Ingrediente:

  • 300 gr. tagiatelle fresco
  • 150 gr. salmón ahumado
  • 250 ml. crema agria para cocinar
  • 20 gr. carrera de parmesano
  • 10 hojas de estragón
  • 4 hojas de albahaca para decorar

Método de preparación:

1 En una olla de 2 litros ponemos a hervir suficiente agua con sal para preparar la pasta, que estará lista en tan solo dos minutos desde que el agua empiece a hervir.

2 Romper el salmón ahumado en trozos pequeños y picar las hojas de estragón.

3 Pon a fuego lento una cazuela pequeña en la que le agregas la nata de cocción, y cuando esté lo suficientemente caliente agrega los 20 gr. queso parmesano rallado y remover continuamente durante 2-3 minutos, hasta que se derrita y forme una salsa homogénea.

4 Sazone a su gusto con sal y pimienta, luego agregue las hojas frescas de estragón a la salsa de queso.

5 Cuela la pasta rápidamente y mézclala con la salsa tibia, mezclándola bien para que quede "aliñada" por completo.

6 Colocar en platos con trozos de salmón ahumado encima y decorar con albahaca fresca para darle más sabor y sabor.


Tagliatelle con salmón ahumado y queso crema

Hervir la pasta al dente, según las instrucciones del paquete. ¡Conserva 150 ml del agua en la que cocinaron la pasta! Se necesita para hacer la salsa.
Caliente el aceite en una sartén y cocine la cebolla. Agrega el queso crema y mezcla. Agrega poco a poco el agua en la que cocinaron la pasta hasta obtener una salsa cremosa. Agregue salmón, sal, pimienta, eneldo y tallarines hervidos. Revuelva hasta que la pasta esté bien cubierta.

Sirve la pasta con un poco de eneldo picado encima. ¡Buen apetito!

Pasta con queso de cabra, espinacas y guindilla

1. Hervir la pasta en agua hirviendo con sal. . 2. Calentar el aceite en una sartén.

Tortellini con salsa de yogur y jamón

Hervir los tortellini en agua con sal durante 10 minutos (introducirlos cuando el agua hierva). jamón


Penne all & # 8217arrabbiata auténtica receta de pasta picante italiana con tomates y ajo

Penne all & # 8217arrabbiata auténtica receta de pasta picante italiana con tomates y ajo. Pasta simple con salsa de tomate, ajo y pimiento picante. Pastas en ayunas. ¿Cómo hacer salsa arrabbiata casera? Pasta sencilla y rápida.

Penne all’arrabbiata, que significa "penne enojado", es un plato de la cocina clásica de la región de Lazio / Roma. Los italianos no consideran que tengan una cocina italiana unitaria y siempre especifican la región a la que pertenece una receta u otra. En resumen: hay unas pastas cortas con salsa de tomate, ajo y pimiento picante (ají) que les da un toque más o menos picante. Espolvoree perejil verde fresco por encima y / o queso pecorino rallado.

Penne se usa clásicamente para la receta original de pasta all’arrabbiata. Los italianos son muy estrictos a la hora de elegir pasta para cada salsa y las razones se explican lógicamente. P.ej ragu alla boloñesa se adhiere bien a los tagliatelle y ragu all & # 8217arrabbiata penetra dentro de estas pastas tubulares cortas (penne). Hay plumas lisas (rayadas) y rayadas (rayadas). Esta salsa all & # 8217arrabbiata se adhiere mejor al penne rayado.

Ragu all & # 8217arabbiata también se encuentra en frascos en los supermercados. No creo que lo vuelvas a comprar después de ver lo fácil que es prepararlo. Es una receta barata y en ayunas. Use tomates frescos bien cocidos, dulces y carnosos (San Marzano o Roma), aceite mpsline, ajo y un poco de pimiento picante seco (chile). La receta consagrada está registrada por la Enciclopedia Culinaria Italiana "Il Cucchiaio d & # 8217Argento". No existen hierbas aromáticas (orégano o albahaca) con las que algunos creen que se hacen todas las recetas italianas y que cualquier plato con orégano tiene "sabor a pizza".

En invierno puede utilizar tomates enlatados (pelados, cubetti) & # 8211 ver la versión de Giallo Zafferano.

De estas cantidades resultan 2 porciones de penne all & # 8217arrabbiata.


Guiso de frijoles con costillas ahumadas

Tot & # 8220rasfoind & # 8221 eu En el blog, me di cuenta de que faltaba una receta básica de la cocina rumana: el guiso de judías. Y no porque falte en nuestra mesa, porque al menos dos o tres veces al año todavía lo preparo, pero simplemente no posé para ello. Creo que en algún lugar, subconscientemente, se pensó que la receta es muy conocida, por lo que ya no vale la pena presentarla. Entonces, pensé que no estaría de más ser atrapado en este libro virtual, así que le tomé algunas fotos en la última & # 8220 ejecución & # 8221. Como nos gustan mucho las costillas ahumadas, enriquecimos las judías con ellas, pero también puedes añadir ciolan ahumado o unas buenas salchichas. En el primer caso tratar el ciolan como costillas (es decir, hay que hervirlo con frijoles, desde el principio). En el caso de las salchichas, tienes dos opciones: juntarlas con cebollas o hacer frijoles simples y poner las salchichas, fritas por separado, sobre las judías, directamente en el plato. Elijas lo que elijas, siendo frijoles secos, no olvides que hay que dejarlo en remojo, idealmente por la noche.

A los que ayunan por Navidad, les pido disculpas de antemano por todas las & # 8220 tentaciones & # 8221 de dulce que voy a publicar durante este período, dado que no ayunamos. Como pálida venganza, para los que respetan el puesto nos hemos reunido Ideas para un ayuno sabroso (o puedo acceder a la sección especialmente creada desde el menú de la derecha & # 8211 Publicar recetas o adaptable para publicar). En ambos casos, encontrarán tanto alimentos en ayunas como alimentos que se puedan adaptar fácilmente para el período de ayuno.

Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 frijoles secos 450 g
& # 8211 costillas ahumadas 800 g
& # 8211 cebolla 2 uds. mediano (180 g)
& # 8211 aceite de girasol 2 cucharadas
& # 8211 caldo 2 cucharadas (80 g)
& # 8211 dafin 2 foi
& # 8211 tomillo seco 1 cucharadita de punta
& # 8211 estragón seco 1 cucharadita de punta
& # 8211 sal, pimienta en grano

Los frijoles, de los cuales ha elegido las impurezas, se remojan en agua tibia. Al día siguiente, escurre el agua y hierve los frijoles en una olla con suficiente agua fría para taparlo. Cuando empieza a hervir, a fuego lento, el agua vuelve a escurrir. Los frijoles se vuelven a hervir, pero esta vez con agua caliente. Después de realizar la operación de reemplazo de agua dos veces más, junte los frijoles con las costillas cortadas. Cubrir con agua caliente (no más de un dedo por encima de los frijoles y las costillas). Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, hasta que los frijoles estén casi cocidos. En un cazo calentar el aceite y sofreír la cebolla (en rodajas).

Coloca los frijoles y las costillas sobre la cebolla endurecida, junto con el agua restante (su cantidad ha disminuido considerablemente durante la cocción). Agrega la hoja de laurel, el tomillo, el estragón, el caldo y unos granos de pimienta negra. Lleve a ebullición, sazone con sal y cocine a fuego lento, cocine a fuego lento, durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual el jugo cae aún más, convirtiéndose en una salsa. Si no la quieres en el fuego, puedes poner la levadura a caer en el horno, a fuego lento a medio, durante unos 45-60 minutos (comprobando que no se quede sin jugo).


Receta de tagliatelle con tomates maduros, judías verdes y salsa de perejil es una de las recetas de pasta en ayunas más sabrosas, también apta para quienes han elegido un estilo de vida vegetariano o vegano.

Durante los períodos de ayuno podemos cocinar de forma sencilla y sabrosa al mismo tiempo. Las recetas son más rápidas, pero tenemos un verdadero desafío al poner algo nuevo sobre la mesa, que impresionará por su sabor y presentación.

Las pastas, tan versátiles, si no tienen huevo, se pueden combinar en decenas de variantes de ayuno, algunas de las cuales son más interesantes, con diferentes sabores, gustos y texturas, para que al final tengamos un plato final lleno de sabor.

Aunque cocinemos sin huevos, mantequilla, leche, carne, la pasta debe estar bien cocida, así que respeta el tiempo de cocción indicado en el paquete.

También tenemos en cuenta un detalle importante: para 100 g de pasta utilizamos 1 l de agua y 1 cucharadita de sal.

Mi esposo y mi hijo no son grandes admiradores de las recetas vegetarianas, pero les gustó mucho. La salsa de perejil fue la más importante en toda esta ecuación.

Se pensaba que la salsa era un pesto, pero sin parmesano parecía que no quería usar este nombre. Si no estás en ayunas (o al menos no el ortodoxo), puedes poner 20-30 g de queso parmesano rallado en esta salsa.

Los tagliatelle con tomates maduros, judías verdes y salsa de perejil triunfan por sabor y color. ¿Qué podría ser más hermoso que tener un plato de hermosos colores con un olor tentador? La lujuria solo llega cuando tienes el plato frente a ti.

Se pueden encontrar más recetas con comida en ayunas en esta publicación, y toda la colección de recetas de ayuno, agrupadas por categorías (aperitivos, comida, sopa, postre) es aquí.

La receta de tagliatelle con tomates al horno, judías verdes y salsa de perejil no solo es muy sabrosa, me gusta mucho el color que te da antojo desde que lo ves.

Aquí están los ingredientes y cómo prepararlo. tagliatelle con tomates maduros, judías verdes y salsa de perejil:

INGREDIENTE:

250 g de judías verdes congeladas (previamente cocidas al vapor)

1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada

Cortar los tomates por la mitad, espolvorear con aceite, sal, pimienta y orégano y hornear durante unos 10 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. También ponemos a hervir la pasta en agua con sal.

Caliente una cebolla finamente picada en 2 cucharadas de aceite, luego agregue las judías verdes y continúe salteando por 2 minutos. Agrega 2 dientes de ajo machacados, sal, pimienta y un poco de cáscara de limón rallada y cocina por un minuto más.

Prepara la salsa de perejil poniendo el perejil bien lavado sin los tallos grandes con semillas de pino, aceite de oliva y 1 diente grande de ajo en la batidora vertical o en un robot de cocina.

Si no estamos en ayunas, podemos añadir 1 pieza de queso parmesano cortado en tiras finas o queso parmesano finamente rallado.

Escurre la pasta y mantén 1 pulimento del agua en la que hirvieron.

Ponga el agua con la que cocinó la pasta sobre las judías verdes, agregue la salsa de perejil y los tomates maduros, mezcle ligeramente, luego ponga la pasta.

Mézclalos ligeramente para que no se rompan y déjalos al fuego alrededor de 1 minuto.

Los comemos de inmediato, ¡así que les deseo buen apetito!

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Aquí tienes una receta de ayuno con quinua, preparada al estilo mexicano.

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Cómo hacer chucrut con ciolan ahumado

Primero desenvolveremos el chucrut hoja a hoja, lo metemos en un bol con agua tibia para sacarle el ácido y la sal.

Luego lo escurriremos y exprimiremos a mano y cortamos la juliana.

Para una versión más saludable, herviremos el chucrut y no lo endureceremos en aceite caliente (como sabemos por las madres y los abuelos).

En una olla ponemos el chucrut en juliana, la cebolla finamente picada y la cubrimos con agua tibia superando la col en 2-3 cm.

Hervir durante unos 20-25 minutos hasta que sea menos líquido (aproximadamente la mitad del líquido), agregando la hoja de laurel, el pimiento, la pasta de tomate y el eneldo finamente picado (opcional) para obtener el chucrut del sabor de los ingredientes.

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Pon la olla al fuego y transfiere la col en un cuenco Yena redondo y espacioso, con el jugo hirviendo y los 200 ml de aceite.

Encima ponemos los trozos grandes cortados del jamón ahumado.

Cubre el plato Yena con papel de aluminio (solo durante 30 minutos, luego destapa) y colócalo en el horno precalentado a 180 grados durante una hora.

Mientras tanto, mezcle el chucrut (pero los trozos de ciolan ahumado para que se queden encima), agregando un poco de agua si es necesario.

Cuando la col y el ciolan se hayan dorado bastante bien, apagaremos el horno.

Sirva caliente con polenta picante, pimientos picantes frescos o en escabeche y una cucharada de crema agria encima.